Le pain de poisson

Le pain de poisson

Par Joaquim PEREZ Publié: juin 8, 2014

  • Préparation: 15 mins
  • Cuisine: 60 mins
  • Prêt dans: 1 hr 15 mins

Ingrédients

    Instructions

    1. -Faites fondre le beurre, ajoutez la farine en pluie et laissez cuire 2 minutes -Mouillez avec le lait/salez poivrez et laissez cuire 5 minutes à feu doux -Ajoutez les jaunes d'oeufs et cuire encore 2 minutes -Eliminez les arêtes et la peau du poisson et passez la chair au mixer avec les blancs d'oeufs -Salez, poivrez et ajoutez la béchamel, la crème fraiche et la bisque de homard -Bien mélanger. Mettre dans un moule à cake et faire cuire à four chaud au bain marie 1 heure. Laissez refroidir et dégustez avec une mayonnaise ou une béarnaise !
      pain de poisson